Tags: Бельгия

торт с карамельным соусом, бананами и взбитыми сливками

Ни коим образом не претендую на авторство, но,отчасти, рекламирую бельгийскую кухню, а так же телевизионные кулинарные передачи у нас. Которые, поверьте, достойны внимания в плане доступности для простой домохозяйки, а так же качества и вкуса блюд.
И этот тортик... да просто вкусно же, чертпобери!!!!
Я, озабоченая составлением списка блюд-бомб, которыми можно приятно удивить домочадцев и ошарашить гостей, уже вклучина этот рецепт без колебания. И вам того советуюс ;-)))

Итак.

Приступимс.

Нам понадодится:
Пищевая пленка
Форма для выпечки диаметром 23 см
бумага для выпечки
Масло обмазать форму и мука для присыпки ее же

Слоеное тесто( в моем случае -готовое и от хорошего бренда, это важно)
Несколько ложек абрикосового конфитюра факультативно( у меня они были включены, о чем по факту не пожалела)
120мл 30%сливок
200 мл молока
200 гр мягких!!!! конфет ирисок
25 гр порошка для приготовленя пудинга( у меня был ванильный)

4 спелых или не-( если вы , конечно, любите потверже) бананов

300-400гр 30% сливок
50гр сахарной пудры

50гр твердого горького шоколада

1. Духовку разогреть до 180 градусов.
2. Тесто выложить в форму, обжать края.
3. Положить сверху бумагу.
4.высыпать сверху керамические шарики для выпечки, а если нет-соль, рис, гречку или пр. что придет в голову. Главное-чтобы форма песочного теста НЕ деформировалась.
5. Оставляем на, примероно, 30-40 мин. Но держим под контролем. Главное-чтобы края не подгорели. Как, почти, у меня;-( У всех духовки разные и НЕ ОТВЛЕКАТЬСЯ, опять же -как я.Если края уже позолотели, но серединка еще мягкая-уменьшаем градусы.
6.Вынимаем и даем остыть.

7. Пока печется тесто, высыпаем в кастрюльку ириски и добавляем сливки и все на огонь. Мешать постоянно-обязательно, а то подгорят, они такие непредсказуемые.
8.Паралельно смешиваем молоко и порошок для приготовленя пудинга. Добиваемся полного растворения, без комочков.
9. После того, как наши ириски полностью растоврились, вливаем смесь , доводим до кипения и провариваем на медленном огне до полного загустения. У меня была смесь для быстрого приготовления, поэтому процедура заняла минуты 3, не больше.
10. Снимаем с огня, покрываем пищевой пленкой и ставим на холод до полного остужения.

11. Когда тесто и карамельная начинка полностью остыли, смазываем донышко конфитюром, но это, как я уже написала ранее, факультативно. Взбиваем сливки с сах. пудрой до крепкой пены.
12. Нарезам колесиками бананы.

13. Выкладываем на ( в моем случае-джем )донышко карамельную начинку.
Отступление: в видео начинка застыает до состояния очень плотного крема и его выдавливают через кулинарный мешок. У меня была констистенция очень густой сметаны+некоторое колличество лени;-). А скорее всего страх того, что начинка загустеет до такой степени, что мне ее не получиться изъять из кастрюльки. На что очень было похоже.Боитесь- перенесите начинку сразу в кулинарный мешок. Пусть там и остывает. Так вот.
Поэтому я ее-начинку, просто расперделила шпателем.
Здесь ремарка уже после опробации готового, так сказать, продукта. Моя начинка загустела, но все же осталась недостаточно густой. Вывод- не добавлять больше молока ,
14.художесвенно разбрасываем колесики бананов.
15.художественно, опять же, размазываем -распределяем взбитые сливки.
16. Посыпаем натертым шоколадом и...
17. Отправлям в холодильник до полного остужения.

Приятного потребления!!!
( и не забываем считать каллории)

Неказистые фото прилагаются:


Краешек ,в конечном итоге, я все же удалила, он был на гране.

Источник для нидерланоговорящих: http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/bananentaart


Пы.сы. Замечательное сочетание сладкой карамели, нежнейшего, сливочного вкуса карамельной начинки, плотности бананов, нежности взбитых сливок, нейтральности песочного( вам еще не надоего ситать?) теста и кислинки джема пощволяет мне поставить твердую "5".

Джо Кокер

Умер. На 71 году жизни. От рака легких. Скоре всего летом, когда он выступал у нас на Сахарном роке, певец уже знал о болезни. Лучьше умирать на сцене, чем в каталке. Пусть земля ему будет пухом.

Как я суп-пюре варила

Прожив уже приличное количество лет в Бельгии, я освоила и адаптировала под вкус нашего семейства некоторое количество рецептов из местной кухни. Сегодня хочу предложить вашему вниманию суп-пюре из тыквы. Стоит заметить, что в Бельгии нет привычных для нашего желудка не только всевозможных щей-борщей, но, и знакомых с детства , совершенно простых супов на базе всевозможных бульонов с добавлением круп, макаронных изделий и/или овощей. У нас все содержимое кастрюльки режется кубиком, соломкой или брусочком. Бельгийцы такого не ели, не видали и редкий персонаж проявит желание попробовать. Поверьте мне, это бооольшое исключение.

Collapse )