Tags: яблоки

День шарлоток и осенних пирогов

Оригинал взят у liligorina в День шарлоток и осенних пирогов


С легкой руки kalen_dar сегодня, 13 сентября "День шарлоток и осенних пирогов". До вечера еще времени ого-го и вы вполне успеете испечь вкусный пирожок! :) Кстати, осенние пироги могут быть и сладкие, и не сладкие. С грибами или капустой, с сливами или яблоками. Рецептов шарлоток множество, но, по-моему мнению, все они примерно одинаковые. На сегодняшний день у меня в фаворе два рецепта с яблоками. Про них и сказ.
Collapse )

Яблочный пирог с франжипаном

Оригинал взят у saharisha в Яблочный пирог с франжипаном
Ну вот и более сезонный рецепт, ведь самое время для яблочных пирогов! Мой муж, откусывая вчера кусочек от этого пирога, уточнив состав теста и начинки, заключил: "Так вот он секрет вкусной выпечки - сливочное масло!":))) Мы с вами, конечно, и так об этом знаем, еще Джулия Чайлд нам это завещала, да и задолго до Джулии знали этот секрет. А кроме масла нам поможет ароматный миндаль, ваниль, яблоки и корица!

0inst_1.jpg

Collapse )

Пирог медово-орехово-яблочный "Три спаса"

Оригинал взят у ca_ira в Пирог медово-орехово-яблочный "Три спаса"
Кто-то с лёгкой руки так обозвал его на ЯПе, а я оперативно скоммуниздила название :) Тем более, что так и есть - орехи присутствуют в виде кедровых, коих в этом году огромный урожай, яблоки есть, их тоже народилось от души, и мёд алтайский, этот в моём доме всегда в наличии, как без него. В результате получился просто вкуснейший пирожок!

Collapse )

Очень, ОЧЕНЬ, МЕГАОЧЕНЬ вкусноооооо!!!!!

Делать и делать! И делать с грушами, и со сливами , и.... Я еще потом придумаю с чем его делать. ;-)
Очень просто и достаточно быстро. На все про все уходит час с четвертью без запарки.Так что можно на скорую руку к приходу незапланированных гостей.
Продукты:
Для теста:

1. Мука — 200 гр
2. Сливочное масло или маргарин — 125 гр
3. Яйца куриные — 3 шт
4. Сахар — 100 гр
5. Соль — 1 щепотка
6. Ванильный сахар — 1 пакетик
7. Разрыхлитель — 1ч. ложка
8. Сливки — 3 ст.ложки
9. Яблоки — 600 гр(3 шт)
10. Лимонный сок — 50 мл

Для заливки:

1. Сметана — 200 гр
2. Сахар — 50гр
3. Яйца куриные — 2 шт
4. Сахарная пудра — 1 ст.ложка

Как приготовить пирог с яблоками:

Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар растираем в миске. Вводим по одному яйцу. Муку вводим частями, вместе с разрыхлителем. Добавляем сливки.

Выкладываем тесто в форму, смазанную жиром или маслом.



Яблоки очищаем, разрезаем на восьмушки, удаляем сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем яблоки на тесто, слегка вдавливая.

при 175 -180С около 15 мин.

Заливка: смешиваем сметану, яйца, сахар.

Пирог достаем из духовки и поливаем заливкой. Выпекаем ещё 30 мин.(время, конечно, относительное. Подбираем индивидуально от духовки и степени пропеченности. У меня цвет получился золотой)

Готовый пирог, остужаем и посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Пы.Сы. Делала в самой большой (28см)форме с вынимающимся дном сразу на бумагу для выпечки и без смазывания.
Мука с разрыхлителем. Количество сахара уменьшила под себя . В общей ложности в оригинальнм рецепте было 200гр( 125+75). Для меня слишком сладко.

Яблочный пирог

Оригинал взят у liligorina в Яблочный пирог


Сезон добычи закрыт!! Теперь поездки, если и будут, то уже в чисто культурно-просветительских целях. :) Так что я снова с вами. Начну с простейшего рецепта пирога. О нем я мечтала уже пару месяцев, но даже на него у меня никак не находилось время среди наших метаний между морями и весями. Несмотря на простоту пирог наивкуснейший. Очень рекомендую и отношу его к Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон".
Collapse )

Яблочные фриттеры

Оригинал взят у katty_wise в Яблочные фриттеры
А почему бы не начать утро с рецепта? А ещё лучше уже прямо сразу с чашкой свежесваренного кофе в руках и одним...ну или двумя....тёплыми ароматными яблочными фриттерами (пончиками)...

Такие фриттеры хороши еще горячими, тёплыми или остывшими, но в день приготовления. Они замечательно-хрустящие снаружи и нежные, с приятной кислинкой внутри.
Можно пожарить их и в виде оладьев во фритюре. Или просто, как обычно вы жарите. Правда тогда такими маняще-хрустящими они не будут, но вкусными будут непременно.
Хорошо, думаю, это тесто будет и в виде вафель, в следующий раз обязательно попробую.

Невероятно неполезно, но и невероятно сложно отказаться попробовать этих ароматных малышей:)

Из половины указанной в рецепте порции выйдет 10-12 штук. Рассчитывайте силы и аппетиты, делая полную порцию теста ;)



Collapse )

Яблочный пирог

Оригинал взят у liligorina в Яблочный пирог


Текс, заметки для себя вперед:
Делать однозначно! Легко, вкусно, аффектно!
Но.
1.На зеленую силикон. форму (22см)на мой вкус толстовато.Катать тоньше и шире. Бортики выше.
2.Яблоки кислые. На терку не подходит. Слишком много сока и мочит тесто.
3. Сахара 200 ну ооочень много!
4. Делала на 5 мал. яиц и 5 белков тоже много.
5. 1/5 теста оставлять маловато и очень хорошо заморохить. Мягковатое красиво не натирается.
6. Попробовать натереть лимонную цедру.



Сезон добычи закрыт!! Теперь поездки, если и будут, то уже в чисто культурно-просветительских целях. :) Так что я снова с вами. Начну с простейшего рецепта пирога. О нем я мечтала уже пару месяцев, но даже на него у меня никак не находилось время среди наших метаний между морями и весями. Несмотря на простоту пирог наивкуснейший. Очень рекомендую и отношу его к Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон".
Collapse )

Семейный яблочный пирог

Оригинал взят у lemilla в Семейный яблочный пирог
Оригинал взят у trio_mia в Семейный яблочный пирог
Опять гуляю  по Буэнос-Айресу.
Здесь осень, но не золотая, а бурая. Листья на деревьях здесь просто высыхают, не меняя цвета. Но увядание пока еще только началось, да и далеко не все деревья ему подвержены, так что город пока зеленый. Ну и солнца не занимать:  днем 25, ночью 15.  Народ уже радостно напялил сапоги и куртки, а я, наконец-то вырвавшись из вечного среднеевропейского +/- 0,   радостно щеголяю в босоножках.
На этот раз фотоаппарат не забыла, но пока только бегала, ничего не снимала - понятно, что этом заявлением обязуюсь. И про еду тоже. Но пока могу показать лишь домашнюю заготовку. Там перед отъездом тоже носиласъ колкбасой, не до изысков было, поэтому просто  домашний рецепт.

Рецепт  моей первой свекрови. Муж  можeт стать бывшим, а вот сверовь, уж коли тaк вышло,  несмотря ни на что  сохраняет статус.
По возрасту она мне годилась в бабушки. Соответственно, и конфликт поколений  был хрестоматийный. Bсе, что от нее исходило, я просто одним махом отвергала! 
Но вот на этом пироге даже мой максимализм дал трещину. Хотя рецепт я, конечно, "улучшила" - а как же иначе!




Collapse )




1. Яблок больше 5-6. Толще-на 0,5. Кислее!!
2.сахара меньше.
3. Или тоже опция: уменьшить тесто в половину. Его и так много-ешь хоть объешься.
4. На счет лимонной цедры-попродовать без. Забивает запах и вкус яблок, а это все же яблочная выпечка.
Вывод: будем делать! ;-)
И спасибо источнику

Два творожных пирога с яблоками :)

Оригинал взят у sunpolina в Два творожных пирога с яблоками :)
После десятков приготовленных яблочных пирогов поняла, что самое моё любимое сочетание - это именно яблоки с творогом :) Не могу от них оторваться, пока не исчезнут целиком :)) Они прекрасны, нежны, рассыпчаты, сочны, полезны... мням :) Отправляю на Флешмоб и конкурс! Вкусная осень с Paclan, ФМ "Дары осени" и ФМ "Осенний марафон"



Collapse )


Яблочный пирог с соленой карамелью

Оригинал взят у trio_mia в Яблочный пирог с соленой карамелью
Была уверена, что сегодня всемирный день хлеба! А он оказывается в октябре. А я то переживала, что у меня сегодня нет времени его печь.
В доме может совсем отсутствовать еда, но если есть хлеб - голодных не будет! Так было всегда. И нет такого места на Земле, где  не было бы уважительного и трепетного отношения к хлебу.
Он для нас настолько привычный, что покупаем и едим мы его, уже не задумываясь.
Всегда думала, что в Москве вкусный хлеб, может это было так , когда-то.
Уже давно пеку его сама, покупаю в крайне редких случаях.
Зато вместо хлеба, изумительный пирог, который за считанные дни пекла уже три раза! Для меня это рекорд.
Но он настолько же вкуснен, насколько легок в исполнении. Тем более продается отличное слоеное тесто.
Рецепт от замечательной Ольги Сюткиной. Она его давала на сайте журнала Гастроном. Текст и стиль, по-большей части - авторский. Огромное ей спасибо, что она  им с нами поделилась. У меня в запасе есть  еще кое-что интересное от нее.
Соленую карамель, правда, делаю по-своему. Меня научила делать его Марина, рецепт здесь.




Слоеное тесто, тонко нарезанные яблоки и за 5 минут до готовности смазать соленой карамелью. Это все что нужнго сделать для этого изумительного пирога

Collapse )